Østersproducenter

Bevæger man sig nordpå fra Marseillan langs Étang de Thau kommer man efter ca. 1½ km til en lille enklave af østersproducenter.

Étang de Thau er i hele den nordlige ende hjemsted for skaldyrsproduktion - Østers og blåmuslinger.

De fleste producenter er koncentreret omkring Bouzigues, som ligger yderligere nogle km mod nord, men de første østersproducenter kan man altså træffe allerede i gå-afstand fra Marseillan.

Det er fascinerende, at se de fremmedartede installationer, der er anlagt ved søbredden, og iagttage aktiviteterne når producenterne i de specielle både sejler ind eller ud for at røgte deres skaldyr.

Hvis man kommer om formiddagen og inden middagspausen, kan man få sig et lille mellemmåltid - 6 østers, et stykke brød og et glas vin hos en af producenterne. Det er en oplevelse, som varmt kan anbefales. Her får du noget både til syns-, lugte- og smagssanserne.